小笼渣肉蒸饭是安徽省芜湖市的特色美食。小笼渣肉蒸饭是以糯米为饭，猪肉切开用调味料腌渍后蘸上渣粉，放糯米饭上蒸熟而成。是一种味美香咸，有饭有菜，经济实惠的小吃。 行业导航管理系统
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所需食材 行业吧网站导航(www.hangyeba.cn): 您的分类目录,行业网站导航平台，收集各行业网站,站长自主的
原料：（制50笼） 本文来自行业导吧
糯米5000克、红腐乳汁25克、渣粉50克、精盐50克、姜末25克、白糖50克、葱末25克、酱油100克、姜末25克、猪五花肉2500克 内容来自hangyeba
制作方法 行业吧网站导航(www.hangyeba.cn): 您的分类目录,行业网站导航平台，收集各行业网站,站长自主的
1、将糯米淘洗干净，用水泡入至12小时，捞出，用清水冲净，沥干，入笼用旺火蒸20分钟至熟，倒出晾凉。
2、将猪五花肉洗净，切成每片重15克的片，加酱油、精盐、白糖、葱末、姜末、腐乳汁搅匀，腌渍入味后放入渣粉拌匀。装大盘入笼旺火蒸约15分钟至九成熟取出。 copyright hangyeba
3、备小笼50屉。逐屉铺好垫布，放糯米饭150克，上铺渣肉3片，套成垛笼，上锅用中火蒸透后，以小火保温即成。 copyright hangyeba
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