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贵州特产深山纯野生蕨根粉条

行业网2020-06-27 10:13特产快速评论

贵州特产深山纯野生蕨根粉购买地址 www.hangyeba.cn

蕨根是一种天然的野生植物,其营养价值丰富。在我们贵州毕节地区,人们采用原始的方法采挖和制作蕨根粉。目前有很多不法商家利用廉价的红薯粉代替蕨根粉作为原料,而为了保持纯天然蕨根粉条的色泽和口感,往往加入了明矾、食用明胶和人工色素。下面就为大家介绍我家乡贵州毕节地区深山纯野生蕨根粉条的生产加工方法。

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贵州特产深山纯野生蕨根粉条

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野生蕨根粉的制作过程

1、采挖蕨根

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每年秋冬季节,当蕨苗开始干枯的时侯,就是采挖蕨根的时候了。只有当地上的植林枯萎的时候,蕨苗的根部不再为地上的植林输送养分,此时采挖的蕨根才是最饱满最具营养的。当地的农民就是这样一背一篓的采挖下山的。

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采挖蕨根 copyright hangyeba

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2、清洗蕨根

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蕨根采挖下山后,首先要经过反反复复的清洗,将蕨根上的泥沙完全清洗干净后才能进行下一步工序。以前当地农民是直接将蕨根用背篓背到小河里淘洗,现在有了高压水龙头就直接用高压水龙头冲洗了……

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清洗蕨根 内容来自hangyeba

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清洗蕨根

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3、捣碎过滤

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将蕨根清洗干净后,就到了捣碎取淀粉的过石板上,用石头捣碎后放在木捅里沉淀过滤出粉的……

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4、沉淀出粉 内容来自hangyeba

沉淀后取出的就是蕨根精粉了,我们这边老一辈口口相传,100斤获根只能出3斤左右的蕨根精粉……

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沉淀出的蕨根粉 本文来自行业导吧

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5、自然晾晒 行业导航管理系统

阳光自然晾晒,不烘、不烤,从根本上保持了绿色山珍的原汁原味……

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自然晾晒蕨根粉

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蕨根粉——儿时的回忆

在我的家乡毕节,蕨根的另一个名字叫“郎鸡根”。提起“郎鸡根”,我的印象是是最深的,小时候父母讲关于他们与“郎鸡根”一些故事来教育我们要爱惜粮食。我父亲描述在他们那个年代,吃不饱穿不暖,家里种的粮食都要上缴“大集体”,家里没有粮食了就只能上山挖野菜,野菜中“郎鸡根”是首选。挖回来之后洗干净用石磨碾碎,再加一些野菜蒸着吃。

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我家贵州地区山林

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父亲说那个时候挖“郎鸡根”的人特别多,早上去晚了优质粗壮的“郎鸡根”都被其他人挖走咯。父亲讲他的故事总希望我们小的时候吃饭不要挑食,有饭吃已经很幸运了,在我父亲那个年代他们敬畏粮食,粮食如同生命一样重要。我们长大了父亲又教育我要勤劳、老实本分,父亲的教育对我来说总是特别的。 行业导航好,好行业导航

郎鸡根 copyright hangyeba

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在贵州,无论街头大拍档,还是高档酒楼,都有一道最受欢迎的菜——凉拌蕨根粉,粉粉爽滑晶亮,调料葱绿红艳,色香味俱全,只要一上桌,必定会被一扫而空。 copyright hangyeba

瞧瞧贵州山野生长的蕨菜,蕨菜我们一般炒了吃,是山珍之一,蕨菜埋在地下的根就是蕨根了,在家里叔叔伯伯们就是用它来制作蕨根粉丝的,这种粉丝因为没有任何添加剂,是完全的纯蕨根粉制作,所以颜色就是纯正的褐色,而市场上普通的蕨根粉,颜色都比较淡(很多是添加了红薯的淀粉),比起市场上普通的蕨根粉,叔伯们制作的这种蕨根粉营养价值更高,口感也更顺滑可口。 行业导航好,好行业导航

制作好的蕨根粉

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其它产地同类特产推荐:山东临沂特产手工自制纯红薯粉条 行业导航好,好行业导航

蕨根粉的做法_蕨根粉的凉拌方法

将适量蕨根粉倒入沸水中煮5分钟左右(一定保证没有硬芯),然后捞出用凉水过凉:一般过两三道凉水,然后用凉水浸泡着,随吃随取,50克左右的干粉丝,煮软后再经凉水浸泡,就会膨胀成一大盘。 内容来自hangyeba

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